SAMUEL ARANDA

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Tlaxiaco: lugar de sabores arriesgados e intensos

Moles, salsas y cemitas que no pensabas encontrar en Tlaxiaco: Delicias al paladar que podrán encontrar todos aquellos que no han visitado Tlaxiaco, ciudad mixteca de Oaxaca. 😉

Transitando entre montañas rojas, parecen heridas abiertas que luego sanan cubiertas con el verde de los pinos y robles, saliendo de Oaxaca de Juárez dejando atrás los pueblos de Santa María Atzómpa y Asunción Nochixtlán, así se llega a Tlaxiaco. Esta ciudad de la mixteca alta oaxaqueña ofrece hoy en bandejas el reflejo de su historia, un pasado agridulce donde el transitar de las huestes  españolas y francesas,  al menos dieron oportunidad a algunos para jugar con los sabores foráneos y locales, resultando en bocados que a pesar de ser fuertes y distintos servidos en un mismo plato, no luchan, sino que terminan en amalgama placentera.

Algunas veces existen territorios que merecen segundas oportunidades, mi primer encuentro con Tlaxiaco dejó gratas caminatas en los mercados, particularmente al observar el gran número de distintos hongos y setas de temporada a la venta, pero al tratar de probar platillos no fue…

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Disfrutar del #OaxacaSabe 2014

#OaxacaSabe: Cómo deleitarnos toda una semana en Oaxaca de Juárez. :)) ❤

oaxacasabe2 Chef participantes de Oaxaca Sabe 2014. Foto: Facebook de Oaxaca Sabe

Me entusiasman las iniciativas que muestran a muchos el panorama actual de los fogones locales, este es el caso de Oaxaca Sabe, donde se unieron por primera vez 23 restaurantes distintos, desperdigados por varios puntos de la ciudad de Oaxaca para ofrecer un menú de tres tiempos a un precio de $250 MXN, desde el 16 al 23 de septiembre de este año 2014.

Ahora bien, para disfrutar de esta entretenida semana hay algunas cosas que debemos tomar en cuenta, en mi opinión:

  • Restaurantes participantes: Asador Vasco, Burako, Carbón de Palo, Casa Crespo, Casa Oaxaca, Casa Oaxaca café, Cocina Azul,
    Delicatessen Gourmand, Hostería de Alcalá, La Crepe, La Olla,
    La Toscana, Las Quince Letras, Luvina, Mezquite, Origen, Pitiona, Restaurante Catedral, Sabina Sabe, Del Cuche, Tres Bistro, Zandunga y Zicanda.
  • Fechas: 16 al 23 de septiembre del 2014.
  • Precio: $250

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La señal // The sign (by Manuel Alvarez Bravo, 1967)

El gran maestro de la estética fotográfica mexicana: Manuel Álvarez Bravo.

...y mientras tanto

Manuel Alvarez Bravo - La senal - 1967“La palabra “arte” es muy resbaladiza. Realmente no tiene importancia en relación con el trabajo de uno. Yo trabajo por placer, por el placer de la obra, y todo lo demás es una cuestión para los críticos.” – Manuel Alvarez Bravo

//

“The word ‘art’ is very slippery. It really has no importance in relation to one’s work. I work for the pleasure, for the pleasure of the work, and everything else is a matter for the critics.” – Manuel Alvarez Bravo

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Cristal Dandy mannequin head

Con la moda las personas van a observarse, a apreciar sus apariencias recíprocas, a calibrar los matices de corte, colores, motivos del traje. Aparato que genera juicio estético y social, la moda ha favorecido la mirada crítica de la gente mundana, ha estimulado las observaciones más o menos agradables sobre la elegancia de los demás, ha sido un agente de automatización del gusto, cualquiera que haya sido la amplitud de las corrientes miméticas que lo han suscitado.

Gilles Lipovetsky

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Fashion goes Philosophy!

La moda no solamente ha permitido mostrar una pertenencia de rango, de clases, de nación, ha sido además un vector de individualización narcisista, un instrumento de liberación del culto estético del YO.

Gilles Lipovetsky

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BAD ROMANCE

Ya para entonces me había dado cuenta de que buscar era mi signo, emblema de los que salen de noche sin propósito fijo, razón de los matadores de brújulas.

#Cortázar #Rayuela

#ARTPOP by #RazielMartínezGarcés
#Aesthetics

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Raziel Martínez Garcés: El imperio de lo efímero

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